Savjet

Instant recepti za lagano slane prhke krastavce u toploj i hladnoj šerpi s češnjakom i začinima

Instant recepti za lagano slane prhke krastavce u toploj i hladnoj šerpi s češnjakom i začinima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Obično se slano slani krastavci kuhaju u staklenci. Ali za to možete koristiti druge spremnike. Na primjer, postoje brojni recepti za slane krastavce u loncu.

Suptilnosti kuhanja lagano slanih krastavaca u loncu

Prije izrade slabo slanih krastavaca, preporuča se proučiti sljedeće značajke:

  • Bolje uzeti krastavce s prištićima. Ovo povrće je posebno dizajnirano za kiseljenje, tako da ne omekšava toliko.
  • Poželjno je da krastavci budu približno iste veličine. Tako se ravnomjerno nasoljuju.
  • Obavezno odrežite krajeve. Oni nakupljaju nitrate.
  • Za ravnomjerno soljenje krastavci se mogu postaviti okomito.
  • Povrće se ne smije čvrsto zabijati u posudu, trebalo bi slobodno plutati u salamuri da se bolje upije.
  • Lonac možete prekriti poklopcem ili ručnikom. Ne prekrivajte ga prozirnom folijom, jer će inače proces fermentacije teći vrlo sporo.

Istodobno, svaka domaćica može imati svoje trikove za kuhanje lagano slanih krastavaca. Glavna stvar je pravilno pripremiti salamuru, inače povrće neće biti normalno natopljeno.

Odabir i priprema povrća prije početka kuhanja

Da bi krastavci bili ukusni, moraju biti pravilno pripremljeni:

  • Povrće se bere po suhom vremenu. Ako je vrijeme kišovito, povrće postaje previše sočno i brzo se kvari.
  • Nakon branja, krastavci se ostavljaju na hladnom mjestu par dana. Bolje ako se malo zalijepe.
  • Povrće se namoči u vodi 3 sata prije soljenja. Tako će postati ukusni i hrskavi.
  • Krastavce treba prati vrlo pažljivo. Ovo je povrće koje raste na zemlji i gotovo je uvijek puno prljavštine. Većina bakterija nalazi se u tlu, a ako se prljavština ne opere dobro, počet će se razmnožavati upravo u posudi.

Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi začina. Zelje također treba dobro isprati kako ne bi bilo prljavštine. S biljem u tavu ne mogu ući samo bakterije, već i mali insekti, pa ga morate pažljivo riješiti.

Kako kuhati lagano slane krastavce u loncu

Postoji mnogo recepata za mljevenje krastavaca. U tom slučaju možete strogo slijediti recept ili dodati začine po svom ukusu.

Klasični recept za limenku od 2 litre

Morate uzeti sljedeće sastojke:

  • 1 kg krastavaca;
  • korijen i lišće hrena;
  • pola glavice češnjaka;
  • 1 žlica. l. suhi kopar;
  • 3 žlice. sol;
  • 1 litra vode.

Ova količina sastojaka stane u staklenku od dvije litre, ali povrće možete ukiseliti u loncu. Krastavce prelijte hladnom vodom i držite 2-3 sata, tako će postati hrskaviji. Odrežite im repove i prebacite ih u posudu za soljenje.

Pripremite salamuru. U tu svrhu prokuhajte vodu i dodajte je soli. Stavite nasjeckani list hrena i češnjak, cijelo lišće hrena, kopar s krastavcima. Napunite spremnik rezultirajućom slanom vodom.

Brzi recept za 5 minuta

Za brzo ukiseljavanje krastavaca potrebne su vam sljedeće komponente:

  • izravno sami krastavci - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • šećer - 0,5 žličice;
  • lišće trešnje;
  • svježi kopar i kišobrani od kopra.

Stavite sve sastojke u lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Zatim sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Pokrijte čvrstim poklopcem. Takvi krastavci mogu se jesti u roku od nekoliko sati nakon pripreme.

U hladnoj vodi

Soljenje u hladnoj vodi omogućuje domaćici da uštedi malo vremena. Ali u ovom slučaju, blago slani krastavci mogu se jesti za otprilike jedan dan.

Za ovaj recept morate uzeti:

  • krastavci - 1 kg;
  • češnjak - 3 češnja;
  • mljeveni papar;
  • lišće hrena;
  • kopar zelje;
  • ljuta paprika - pola mahune;
  • sol - 70 g;
  • voda - 2 l.

Stavite sve sastojke u lonac. Rezanje papra također se ne preporučuje, inače će krastavci ispasti previše začinjeni. Pokriti hladnom vodom, pokriti i ostaviti na toplom mjestu. Ako spremnik stavite u hladnjak, povrće će dulje kiseliti.

Bez octa

U procesu kuhanja lagano slanih krastavaca, ne trebate dodavati ocat. Ne usporava vrijeme njihove fermentacije, ali oni dobivaju oštar okus i miris octa. Ako trebate krastavce posoliti za zimu, možete dodati malu količinu octa kako biste im povećali rok trajanja (1 žlica. U staklenki od tri litre).

Hladan i brz način s mineralnom vodom

Krastavci su posebno hrskavi s mineralnom vodom. Da biste napravili tako jednostavno jelo, trebat će vam:

  • 1 kg krastavaca;
  • 2 žlice. sol;
  • boca od 1,5 litre gazirane mineralne vode;
  • kopar i peršin;
  • pola glavice češnjaka.

Pripremite krastavce, uklonite savjete s obje strane. Stavite malo bilja na dno posude, dodajte malo nasjeckanog češnjaka, a zatim krastavce. Na njima su ostaci češnjaka i začinskog bilja. Vodu dodajte sol, dobro promiješajte i prelijte krastavce pripremljenom slanom vodom. Pritisnite tanjur i pošaljite na hladno mjesto na jedan dan. Nakon navedenog vremena možete jesti krastavce.

Ljuti začini

Crni i piment, češnjak, suhi ili svježi kopar, lišće i ribiz, korijen hrena dobro se slažu s krastavcima. Možete dodati lišće hrasta, anis, klinčić, lovor - ali to nije za svakoga.

Ugodnog je okusa kad dodate začin korejske mrkve. Pospite povrće začinima i dodajte začinsko bilje, a zatim zalijte vrućom marinadom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 2 žlice za 1,5 litre vode. sol slajdom.

S češnjakom i začinskim biljem

Pri kiseljenju krastavaca obavezno je dodati češnjak - daje izražen okus jelu. Možete koristiti razne zelje, ali kopar najbolje djeluje.

Krastavce možete soliti prema ovom receptu:

  • 1 kg krastavaca dobro operite, odrežite krajeve s obje strane, stavite na dno posude.
  • Na to položite sloj kopra, a zatim još jedan sloj nasjeckanog peršina. Po želji dodajte malo cilantra (nekoliko grančica) i zelenog luka.
  • Pritisnite 4-5 češnja češnjaka i narežite na trakice, bacite u lonac.
  • Pripremite marinadu. Zakuhajte 1,5 litre vode, dodajte 70 g soli, miješajte dok se ne otopi.
  • Kuhanu marinadu ulijte u lonac s povrćem.

Ovo soljenje bit će spremno za upotrebu za 1-2 dana. A krastavce možete ostaviti i duže,

Sa suhom senfom

Krastavci se mogu kuhati i sa suhom senfom. Jelu daje pikantan okus. Može se dodati u bilo koji recept brzinom od 1 žličice senfa na 1 kg krastavaca.

Narezani lagano slani krastavci

Da biste ukiseljeli krastavce, možete ih prethodno izrezati. No, mora se imati na umu da se na taj način kuhaju puno brže i bolje soliti. Koristite iste sastojke kao u drugim receptima, ali povrće prethodno izrežite - podijelite na 2 ili 4 dijela.

Značajke pohrane

Svježe slani krastavci mogu se čuvati nekoliko dana. S vremenom će fermentirati i postati slani i kiseli. Kako bi im produžili vijek trajanja, mogu se hladiti odmah nakon pripreme. A kad fermentiraju, morat ćete isušiti salamuru i napuniti ih ohlađenom prokuhanom vodom. Također možete i samu salamuru. Da biste to učinili, ocijedite ga, prokuhajte, ohladite i prelijte natrag u krastavce. To će ubiti bakterije, pa će se proces fermentacije zaustaviti.


Gledaj video: Kiseli krastavci - Fini recepti (Prosinac 2022).