Savjet

Koračni recepti za kuhanje povrća u soku od rajčice za zimu

Koračni recepti za kuhanje povrća u soku od rajčice za zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Razni recepti od povrća za zimu u soku od rajčice izvrstan su način za diverzifikaciju jelovnika u hladnoj sezoni zdravim proizvodima. Ove su praznine vrlo popularne kod domaćica, jer se lako pripremaju, ne zahtijevaju puno truda i puno vremena, komponente su dostupne. Podložno svim pravilima i uvjetima, gotov asortiman može se čuvati dulje vrijeme.

Značajke berbe raznolikog povrća u umaku od rajčice za zimu

Glavna značajka ovog predjela je marinada. Za njega se umjesto vode koristi pretakanje iz rajčice, kojom se staklenka u početnoj fazi puni u zagrijanom obliku. Glavna toplinska obrada odvija se tijekom pasterizacije.

Izbor povrća uvijek je na domaćici. Nema jasnih smjernica. Ali možete koristiti one najomiljenije i najpristupačnije. Oštrinu prilagodite ukusu.

Popis sastojaka

Količina proizvoda daje se na temelju pripreme slijepe pregrade za zimu u umaku od rajčice za jednu teglu od 3 litre.

Sastojci:

  • gusta rajčica - 1/3 volumena spremnika;
  • krastavci - 5-8 kom.;
  • bugarska paprika - 4 kom .;
  • tikva, tikvice - otprilike jednaka zapremina s krastavcima;
  • češnjak - 7 češnja.

Posuda s povrćem, koja se dodaje po volji:

  • mladi grah - 3 mahune;
  • kukuruz (male klasje) - 3 kom.;
  • mali luk - 3 glavice:
  • cvjetača - 3 cvata.

Potrebni začini za zadani volumen:

  • klinčić, piment - 6 kom .;
  • crni papar - 12 graška;
  • kopar - 3 kišobrana;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • list hrena - do 20 cm;
  • estragon (grančica s cvijećem i sjemenkama) - 1 kom.

Punjenje od rajčice:

  • uvijena rajčica - 1 l;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 60 g;
  • octena esencija -1 žličica.

Količina sastojaka može varirati ovisno o sastavu i veličini povrća.

Kako pravilno odabrati i pripremiti hranu

Za razne praznine u soku od rajčice povrće treba odabrati gusto, malo, što će izgledati lijepo i neće se raspasti tijekom toplinske obrade. Temeljito se isperu i osuše. Pri rezanju nije potrebno previše mljeti. Da bi nakon toplinske obrade postali hrskavi i elastični, komade držite malo u hladnoj vodi.

Profesionalci ne preporučuju upotrebu lišća ribiza, hrasta i trešnje među začinima. Neophodni su samo za konzerviranje krastavaca, a tikvice, tikve i kupus jednostavno će se pretvoriti u kašu..

Bolje je koristiti sol, a ne jodiranu i grubo mljevenu. Limunska kiselina prikladna je samo za kisele krastavce s jednom vrstom povrća. Trebali biste pokupiti recepte u kojima je ocat u sastavu.

Pravila pripreme spremnika

Kiseli krastavci u umaku od rajčice moraju se čuvati u staklenoj posudi, koja se mora isprati otopinom sode i isprati s puno vode. Sterilizirajte na prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili preko pare. Prije kuhanja obavezno pokrijte čistom kuhinjskom krpom kako biste spriječili ulazak prljavštine. Samo kuhajte poklopce 15 minuta.

Kako kuhati povrće u umaku od rajčice kod kuće

Cijeli postupak konzerviranja opisan je korak po korak:

  1. Za umak od rajčice oparite rajčicu i ogulite je. Uvrnite u mlin za meso ili sameljite u blenderu. Masu će trebati zagrijati na 70 °. To će ukloniti mjehuriće zraka iz pulpe. Pomiješajte sa soli, šećerom. Ulijte 500 ml, kombinirajte s octom. Prvo upotrijebite ovaj sastav.
  2. Na dno staklenke stavite set začina i počnite polagati povrće, postupno ulijevajući sok od rajčice. Hrana treba biti 3 cm ispod vrata. Pokrijte metalnim poklopcima. Počnite pasterizirati u dubokoj posudi pola sata na 90 °.
  3. Ne trebate odmah smotati banke. Bolje ih je pustiti da odstoje, jer se količina umaka od rajčice može smanjiti i povrće će biti izloženo. Morat ćete dodati sok od kuhane rajčice.

Provjerite ima li curenja, okrenite ga naopako i ohladite ispod pokrivača.

Uvjeti skladištenja

Konzerviranu hranu u soku od rajčice treba hladiti i slati u podrum. Optimalnim temperaturnim režimom za obratke smatra se od 0 do 15 stupnjeva pri normalnoj vlazi. Uz poštovanje svih pravila i gore opisanih koraka, povrtni će vas zalogaj oduševiti do sljedećeg ljeta.


Gledaj video: Škola vrtlarstva - krastavac (Prosinac 2022).