Savjet

4 najbolja recepta za ukiseljene tikvice kao krastavce za zimu

4 najbolja recepta za ukiseljene tikvice kao krastavce za zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Na jesen domaćicama pripreme za zimu oduzimaju puno vremena. Osim tradicionalnih grickalica, ukiseljene tikvice za zimu možete kuhati i kao krastavce. Napokon, ovo je povrće tako bliskog okusa. I premda su nam kiseli krastavci poznatiji, tikvice im po kvaliteti neće biti inferiorne.

Može li se tikvice marinirati poput krastavaca

Tikvice su klasificirane kao dijetalno povrće. U voću ima toliko vitamina i mikroelemenata koji će vam omogućiti da se ne debljate, da normalizirate rad probavnog trakta. Kao član obitelji Bundeva, povrće je u svojim duguljastim plodovima slično krastavcima. Tikve su posebno slične po izgledu kad su mlade i nezrele. Ako uz njih posadite tikvice s krastavcima, tada ćete zbog pretjeranog oprašivanja dobiti hibride slične i krastavcu i tikvicama.

Povrće se razlikuje po tome što tikvice mogu rasti do ogromnih veličina, do 2-4 kilograma. Istodobno, bundeve se ne mogu koristiti u kuhanju: imaju tako gustu koru, a unutra ima mnogo sjemenki. No, mlade svijetlozelene tikvice dobre su za kiseljenje, poput krastavaca.

Zahtjevi za glavne sastojke

Ne biste trebali birati sve za mariniranje tikvica. Najbolje je obično povrće ili tikvice. Bolje je ne kiseliti žute vrste tikvica. Veličina bundeve igra glavnu ulogu. Potrebno je da plodovi tikvica po obliku i veličini nalikuju krastavcima, da budu unutar 10-20 centimetara duljine.

Prije kuhanja voće se drži namočeno u vodi 2 sata, zatim se opere i izreže na krugove ili kockice. Ako su se već pojavile velike sjemenke, tada je potrebno sredinu pulpe očistiti od njih. Ako se stvori gusta kora, bolje je oguliti voće s nje.

Priprema kontejnera

Staklenke za marinirane tikvice treba odabrati u takvom volumenu da možete odmah pojesti prazno. Ako obitelj rado jede proizvode od povrća, tada se mogu koristiti 2 i 3 litre. Ali bolje je uzeti limenke. Treba ih temeljito oprati vrućom vodom i sodom bikarbonom, isprati. Sterilizirajte posudu parnom ili vodenom kupelji 10 do 20 minuta. Limenke se smotaju željeznim poklopcima, koji se također steriliziraju.

Recepti za kiseljenje

Domaćice znaju različite načine kuhanja tikvica za zimu. Mnogi ih preferiraju zbog nježnog i pomalo slatkastog okusa, aromatične pulpe.

Mlade tikvice iz konzerve poput krastavaca

Konzerviranje bundeve započinje pripremom tikve. Moraju se isprati pod tekućom vodom i izrezati na ploške debljine 1 centimetar. Za staklenku od tri litre trebate uzeti:

  • 2 kilograma tikvica;
  • glava ili 2 češnjaka;
  • 10 zrna crnog papra;
  • nekoliko listova lovora;
  • voda 1,5 litre;
  • sol 2 žlice;
  • 4 - šećer;
  • 1 žlica octene esencije.

Prvo se polože krugovi bundeve, posipaju nasjeckanim češnjacima, paprom, lovorovim lišćem. Rasol se kuha na vatri, a povrće prelije kipućom tekućinom.

Sada se izratci steriliziraju u vodenoj kupelji. Trebate držati 15 minuta, a limenke - 10.

Nakon valjanja ostavite staklenke ukiseljenog povrća zamotane dok se potpuno ne ohlade.

Tikvicama se savjetuje dodati krugove mrkve, kolutiće luka.

Obradak možete aromatizirati kišobranom kopra, lišćem ribiza, trešnjama, hrenom. Sve ovisi o ukusu domaćice, njezinim kulinarskim preferencijama.

Bez sterilizacije

Ako se ne želite zamarati sterilizacijom, onda možete tikvicu zatvoriti na zimu bez nje. Potrebno je uzeti tikvice i začine koliko i u prethodnom receptu. Krugovi voća položeni u staklenke preliju se dva puta kipućom vodom. Treba ga držati 4-5 minuta, pokrivajući staklenke poklopcem. Nakon toga se voda ispušta. Treći put se prelije marinadom i smota.

Postoji i druga opcija za ukiseljene tikvice bez sterilizacije:

  1. Pripremite marinadu, uzimajući 4 žlice šećera i 2 - soli po litri vode, dodajte lovorov list i grašak crnog i aleve paprike, octenu esenciju.
  2. Zatim se narezane tikvice umoče u kipuću tekućinu. Promiješajte ih da se ravnomjerno zagriju.
  3. Povrće držite na vatri 3 minute nakon ključanja.
  4. Brzo stavite u pripremljene staklenke, prelivši marinadom na vrh.
  5. Preostaje ga zatvoriti ispod željeznih poklopaca i staviti ga da se hladi ispod pokrivača.

Da biste razumjeli koji je recept ispravan, morate ih isprobati.

S senfom

Da bi tikvice postale hrskave, baš poput krastavaca, trebali biste koristiti ovaj recept za kiseljenje povrća.

Klinčići češnjaka, zrna papra, lovorov list, povrće voće narezano na pločice stavljaju se u litarske staklenke.

Za pripremu marinade potrebno vam je 500 ml vode:

  • žličica s slajdom soli;
  • žlica sjemenki i praha gorušice;
  • 2 žlice šećera.

Kad voda zavrije, ulijte žličicu octa. Sada se sve ulije u staklenke i sterilizira. Trebate ga zategnuti za 15 minuta.

S limunskom kiselinom

Dokazano slasni recept za ukiseljene tikvice s limunskom kiselinom. Dobivaju se osjetljivi plodovi koji se pripremaju brzo, bez puno truda.

Trebate uzeti litarsku staklenku, osim tikvica:

  • glava luka;
  • 1-2 češnja češnjaka;
  • pola žličice limunske kiseline;
  • tableta aspirina;
  • žlica soli;
  • žličica šećera.

Za okus dodajte lovorov list, piment, suncobran od kopra. Prazno će biti ukusnije kad se smota s listom ribiza i trešnje.

Tikvice se moraju namakati u hladnoj vodi 4 sata prije mariniranja. Zatim se izrežu i stave u staklenke zajedno sa začinima, aromatičnim lišćem, šećerom i soli. Zatim na vrh trebate staviti limunsku kiselinu i aspirin. Povrće se prelije kipućom vodom i namota spremnik s tikvicama.

Rok trajanja

Pripreme s tikvicama čuvajte tijekom zime. Bolje napraviti što više konzervi za jesti tijekom cijele godine. Ne preporučuje se duže zadržavanje: povrće će postati neukusno, žilavo.

Uvjeti skladištenja

Sterilizirana ukiseljena hrana može lako izdržati podrumske uvjete. Čuvaju se ispod željeznih poklopaca na temperaturi od +2 stupnja. Potrebno je da vlaga u sobi bude unutar 75-80%, inače će pokrivači početi hrđati. Ali one praznine koje se pripremaju bez sterilizacije najbolje je staviti u hladnjak.

Potrebno je promatrati stanje mariniranih tikvica, ne otvarati one staklenke koje su natekle ili se u njima pojavio plijesan. Ako upotrebljavate razmaženi proizvod, možete se otrovati.


Gledaj video: Naša Šoping Lista (Prosinac 2022).