Savjet

Jednostavni recepti za izradu želea za zimu od borovnica

Jednostavni recepti za izradu želea za zimu od borovnica


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Borovnice su dobre za oči i gastrointestinalni trakt, podržavaju imunološki sustav. Bogat vitaminom C, antioksidansima, željezom i manganom, ima prekrasnu aromu i okus. Tamno plave perle ukrašavaju i nadopunjuju peciva. Bobice se koriste u obliku dekocija, infuzija, kompota i želea. Prava poslastica - žele od borovnica, pripremljen za zimu.

Slatkoću možete pripremiti na razne načine i uz dodatak drugog voća i bilja. Poštivanje jednostavnih, ali važnih pravila pomoći će pripremiti mirisni žele - dostojan ukras za stol.

Značajke izrade želea od borovnica

Izrada želea od borovnica je jednostavna. Da biste dobili slatku poslasticu guste konzistencije poput želea, važno je slijediti pravila:

  • ne kršite proporcije;
  • slijedite vremena kuhanja navedena u receptu.

Kako odabrati borovnice prije početka postupka

Ukusni, aromatični i vitaminski žele za zimu priprema se od svježih šumskih plodova.

Elementi u tragovima brzo se uništavaju. Što je duži vijek trajanja, to manje ostaje. U otvorenom spremniku u hladnjaku bobice zadržavaju svoja korisna svojstva 7 dana.

Svježe bobice su čvrste i suhe. Preporučljivo je kupiti borovnice od ljudi od povjerenja u neradioaktivnim područjima.

Kako napraviti žele od borovnica kod kuće

Borovnice je lako obraditi. Dovoljno je sortirati bobice od ostataka (lišće, male grančice) i isprati. Za domaće pripravke trebat će vam prikladna posuda (staklene posude različitih volumena), poklopci, stroj za uvijanje, velika šerpa.

Proporcije:

  • za 300 g soka - 50 g šećera.

U čiste borovnice dodajte malo vode, pokrijte i stavite na vatru. Kad bobica omekša, maknite je sa štednjaka. Iscijedite sok kroz gazu. Dodajte šećer i kuhajte dok ne smanji količinu. Spremnost se provjerava gustoćom kapljica. Ako ne trči po tanjuru, žele je gotov.

Vruću smjesu ulijte u staklenke i sterilizirajte 30 minuta. Smotaj.

Ako se gotova marmelada planira upotrijebiti u pripremi slastica, preporuča se povećati količinu šećera. U suprotnom, okus će biti neizražen.

Jednostavan recept za zimu

Borovnice sadrže veliku količinu vitamina A. Termička obrada dovodi do gubitka elemenata u tragovima. Stoga brižne domaćice nastoje smanjiti vrijeme kuhanja.

Sastojci:

  • 1 kg bobica;
  • 1 kg šećera;
  • 1 čaša vode.

Recept:

  1. Osušite čiste borovnice, blenderom izgnječite.
  2. Ulijte šećer, ulijte vodu. Skuhajte sirup.
  3. Kuhajte oko 2 minute.
  4. Dodajte bobice u tavu.
  5. Postepeno miješajući, prokuhajte. Uklonite pjenu.
  6. Ulijte u staklenke (prethodno sterilizirane). Smotaj.
  7. Stavite staklenke na poklopce, odozdo prema gore, pokrijte toplom dekom.
  8. Žele će ispasti slatko-kiselo.

Sa želatinom

Želatina se koristi kao zgušnjivač. S njim je konzistencija želea gusta.

Proizvodi:

  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 0,5 kg borovnica;
  • 5 vrećica želatine (ukupno 50 g);
  • 1 litra vode.

Recept:

  1. Pripremite želatinu: dodajte 3 žlice. žlice vode, ostavite 30 minuta.
  2. Ogulite i isperite borovnice.
  3. Zakuhaj vodu.
  4. Lagano dodajte bobicu. Smjesu prokuhajte uz redovito miješanje.
  5. Dodajte šećer u granulama, kuhajte četvrt sata.
  6. Lagano ubacite želatinu u žele.
  7. Ulijte u staklenke. Smotaj.

Nema želatine

Omjer bobica i šećera: 6 kg prema 5.

Sipati bobicu s pola granuliranog šećera. Pričekajte da se pojavi sok. Prokuhajte na laganoj vatri. Ulijte preostali šećer. Prokuhajte 5 minuta. Pričekajte da se smjesa ohladi. Ponovo kuhajte 5 minuta i ohladite. Nakon trećeg puta zatvorite banke.

Bez kuhanja

Ukusan način zalihe želea za zimu i očuvanja korisnih svojstava je kuhanje bez toplinske obrade.

Proporcije: za 1 kg bobica, 2 kg šećera.

Način kuhanja:

  1. Sameljite bobice sa šećerom (prikladno je to učiniti miješalicom).
  2. Masu ulijte u staklenke, najbolje sterilne.
  3. Dolijte 2 žlice. l. Sahara. Tako nastaje vrsta pluta koja štiti od vrenja.
  4. Smotaj.
  5. Čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Smrznute bobice

Želat od borovnica napravljen od smrznutih bobica zadržava korisnije vitamine.

Trebat će vam:

  • 300 g borovnica;
  • 20 g želatine;
  • 1 čaša vode;
  • 1 žlica. Sahara;
  • limunska kiselina po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Želatinu prelijte vodom tako da nabubri.
  2. Odmrznite bobice, kaša.
  3. U bobice dodajte kiselinu i šećer.
  4. Stavi na vatru.
  5. Zagrijte želatinu, promiješajte, ulijte u masu.
  6. Kad zavrije, isključite štednjak.
  7. Složite hladni žele u limenke, stavite u hladnjak.

S pektinom

Tvar se koristi u konditorskim i farmaceutskim tvrtkama za oblikovanje proizvoda. Ovaj blagotvorni dodatak je trpak i blagotvorno djeluje na tijelo. Tvar normalizira metaboličke procese i potiče gubitak težine. Snižava razinu kolesterola.

Sastojci:

  • za 1 vrećicu pektina;
  • 1 kg šećera;
  • 1 kg borovnica.

Način kuhanja:

  1. Kombinirajte čiste bobice s granuliranim šećerom.
  2. Zgnječite miješalicom.
  3. Dodajte pektin postupno.
  4. Prokuhajte na laganoj vatri.
  5. Kuhajte 5 minuta.
  6. Ulijte u staklenke, smotajte metalnim poklopcima.

S jabukama

Sastojci: jabuke - 1 kg, borovnice - 1 kg, granulirani šećer izračunava se u skladu s volumenom dobivenog soka: 1: 1.

Operite jabuke, izrežite crvive i slomljene dijelove. Izrežite kožom. Napunite lonac s prerađenim voćem vodom. Kuhajte poklopljeno dok ne omekša.

Čiste borovnice prelijte vodom, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dok bobice ne omekšaju.

Ocijedite dobivene sokove, kombinirajte i stavite na vatru. Kad ispari 1/3 volumena, dodajte šećer, nastavite kuhati. Naizmjenično miješajući, uklonite pjenu. Napunite staklenke, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte toplom dekom. Drugi dan premjestite banke u podrum.

Kako znati je li žele spreman? Stavite kap tekućine u hladnu vodu. Ako zadrži oblik, žele je spreman.

S vapnom

  • borovnice 400 g;
  • vapno - 2 komada;
  • lišće bosiljka;
  • 2 karanfila;
  • 100 g šećera;
  • želatina - 2 vrećice.

Način kuhanja:

  1. Pripremite vapno: ogulite, iscijedite sok.
  2. Želatinu prelijte s 2 žlice vode, nabubriće pola sata.
  3. Prođite bobicu kroz sito ili miješalicu, ulijte sok limete, dodajte bosiljak i klinčiće.
  4. Kuhajte 5 minuta.
  5. Pažljivo ulijte ugrijanu želatinu.
  6. Ohlađeni žele ulijte u posude.

S grožđem

Napraviti žele od borovnica s grožđem za zimu prilično je jednostavno.

Trebat će vam sok od bobica. Kako da ga dobijem? Kuhajte 5-10 minuta dok ne omekša. Zatim iscijedite dobivenu tekućinu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne nestane 1/3 volumena. Sad dodajte šećer i kuhajte. Povremeno promiješajte. Kad se sirup zgusne, smotati u staklenke.

Uzimajte proizvode u omjeru 1: 1.

S bazgom

Bazga jača imunitet. Kombinacija bobica čini zdravu i slatku poslasticu.

Sastojci:

  • 1 kg borovnica;
  • 1 kg bazge;
  • 2 kg granuliranog šećera.

Recept:

  1. Bobice treba sočiti, za to su prekrivene šećerom 2-3 sata.
  2. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
  3. Položeni su u gotove spremnike.
  4. Smotaj.

Omjer šećera i bobičastog voća mora se strogo poštivati, inače će ispasti konzistencija običnog džema.

Kako pravilno pohraniti poslasticu

Način čuvanja zimskog džema od borovnica ovisi o načinu pripreme.

Bobice koje nisu podložne toplinskoj obradi čuvaju se u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Zarolane staklenke odnesu se u hladan podrum. Džem ima rok trajanja oko 3 godine. Dulje razdoblje mijenja okus i vitaminski sastav.


Gledaj video: Bijela torta s borovnicama (Prosinac 2022).