Savjet

TOP 8 recepata za pripremu džema od marelica u kriškama za zimu

TOP 8 recepata za pripremu džema od marelica u kriškama za zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mnogi ljudi vole marelice, ali, nažalost, zimi ih nema u prodaji. Stoga, da biste tijekom cijele godine uživali u okusu svog omiljenog voća, možete napraviti pekmez od kriški marelice. Čak se i početnica domaćica može nositi s tim, ako slijedi proporcije recepata, upute, ne pretjeruje i ne prekuha desert. Da bi oživio okus delicije, tijekom kuhanja dodaje se klinčić, cimet, vanilija ili bilo koji drugi začin.

Suptilnosti kuhanja pekmeza od marelica u kriškama za zimu

Kod kuće, delikatesa se priprema u jednom ili nekoliko koraka, poželjna je duga opcija kuhanja, jer u ovom slučaju možete biti sigurni da plodovi nisu kuhani i da su dobro zasićeni šećernim sirupom. Da bi plodovi postali cjeloviti, iskusne domaćice kuhaju obradak na laganoj vatri, uz redovito miješanje i uklanjanje pjene.

Vrlo neobičan okus slastice dobiva se dodavanjem bobičastog voća i voća, međutim, takvim pokusima treba pristupiti s oprezom zbog različite gustoće proizvoda ili njihove nekompatibilnosti. Za dobru konzistenciju potrebno je odabrati proizvode iste tvrdoće i zrelosti..

Kako odabrati i pripremiti plodove za berbu?

Džem od marelica bit će vrlo ukusan samo ako za njegovu pripremu dobijete zrelo i lijepo voće iz čije pulpe kosti dobro izlaze. Kada kupujete takav proizvod, trebali biste obratiti posebnu pozornost na činjenicu da je površina ploda potpuno svijetlo narančasta, jer ako je marelica blago zelenkasta, dobit ćete vrlo grubi džem s tvrdim i vlaknastim komadićima.

Kad se proizvod kupi, marelice se temeljito operu i osuše na papirnatom ručniku. Tada ih treba prepoloviti i ukloniti kost.

Priprema spremnika za početak postupka

Stapanje staklenih posuda u kipuću vodu standardna je metoda sterilizacije, ali visina utječe na temperaturu na kojoj voda ključa, jer više posude spuštaju točku vrenja vode. Iz tog je razloga potrebno prilagoditi vrijeme koje staklena posuda provodi u kipućoj vodi.

Osnovno vrijeme vrenja za limenke visoke do 30,5 centimetara je 10 minuta, ali dodajte jednu dodatnu minutu ključanja za svakih 30,5 centimetara povećanja visine.

Koliko treba kuhati?

Odgovor na postavljeno pitanje ovisi o odabranom receptu i korištenoj količini šećera. Budući da je u recept uključeno više pijeska, manje je vremena potrebno za njegovu pripremu, jer je granulirani šećer konzervans.

Najčešći način među domaćicama je kuhati poslasticu 5 minuta nakon što tekućina proključa. Ali takav slijepi utor treba čuvati samo u hladnjaku, inače limenke neće dugo stajati zbog činjenice da proizvod fermentira.

Kako gotov proizvod ne bi fermentirao, a voće bilo dobro zasićeno slatkim sirupom, potrebno je što točnije poštivati ​​vremenske intervale za pripremu deserta navedenog u receptu.

Kako napraviti džem od marelica na kriške kod kuće?

Marelice za desert mogu se koristiti i sortno i samoniklo, ukoliko su guste pulpe i nisu prezrele. Spremnost sirupa može se odrediti prema gustoći i boji: trebao bi biti zlatne boje i blago viskozan.

Jednostavna metoda

Da biste dobili prozirnu deliciju nevjerojatnog okusa, trebali biste odabrati blago nezrelo voće koje će izdržati postupak toplinske obrade. Za kuhanje trebat će vam:

  • 2 kilograma voća;
  • 2 kilograma šećera u granulama.

Na temelju slatkoće voća povećava se količina šećera, ali ne više nego udvostručena.

Kriške se polože u lavor od nehrđajućeg čelika, pospe šećerom i stave na hladno mjesto pola dana. To će omogućiti pekmezu da se kuha u vlastitom soku. Ako nema vremena, tada se voda za piće ulijeva u obradak (jedna čaša po kilogramu pijeska).

Napunjena posuda stavi se na jaku vatru i uz redovito miješanje prokuha. Pjena koja se pojavi na površini uklanja se, plin se isključuje, obradak se ostavlja 10 sati.

Nakon isteka vremena, jantarna poslastica prokuha, izleži 15 minuta i ukloni se s vatre. Spremni džem ulijeva se u staklene posude, preokreće i pokriva frotirnim ručnikom dok se ne ohladi.

Pet minuta

Naziv "Pyatiminutka" vrlo je zavaravajući, jer se dobra delicija ne može pripremiti za pet minuta. Za kuhanje marmelade od marelica bistrog sirupa i bogatog okusa potrebno je nekoliko faza pripreme.

Prvo se voće infuzira šećerom 8-10 sati da pusti sok, a zatim kuha tri puta po pet minuta s trosatnom pauzom između svakog kuhanja.

Ovaj džem najbolje je raditi od malo nezrele marelice (ne zelene!). U ovom je slučaju osigurana maksimalna čistoća sirupa i cjelovitost ploda.

Za pekmez "Pyatiminutka" trebat će vam:

  • 1 kilogram voća;
  • 1 kilogram bijelog šećera;
  • 1 čaša vode za tekuću poslasticu.

Na dnu cakline posude sloj voćnih polovica položi se u "čamce" i posipa šećerom, zatim se drugi sloj raspodijeli i opet šećer. Slojevi se ponavljaju jedan po jedan dok sastojci ne završe.

Lonac se poklopi poklopcem i ostavi preko noći da voće pusti sok. Da bi se dobio tekući pekmez, u marelice se ulijeva voda ili se napunjena posuda odmah stavi na štednjak i prokuha.

Obradak se priprema 5 minuta i uklanja s vatre. Postupak se ponavlja tri puta, svaki put kad pekmez od marelica zakuha. Prokuhavanjem se s površine uklanja pjena.

Vrući gotov proizvod ulijeva se u staklene posude, zatvara i okreće jedan dan.

Recept za nukleole

Potrebni proizvodi:

  • 3 kilograma bijelog šećera;
  • 2 kilograma zrelog voća;
  • 1 čaša vode za piće.

Polovice voća položene su u caklinsku posudu. Zrnca marelice uzimaju se čekićem i uliju u kriške zajedno s granuliranim šećerom. Sastojci se miješaju.

Ako brzo kuhate deliciju, tada se u posudu ulije voda tako da se rasuti proizvod brže topi i ne izgori do dna. Ako džem od marelica kuhate s košticama bez vode, smjesu trebate ostaviti dok voće ne počne davati sok.

Zdjela s obratkom stavlja se na tihu vatru i dovodi do vrenja. Nakon toga slatki proizvod uz neprestano miješanje šeta još 7-11 minuta, a zatim se ulije u staklene posude, zatvori, okrene i zamota jedan dan.

S cimetom i rumom

Zahvaljujući aromatičnim proizvodima koji su uključeni u recept, delikatesa dobiva jedinstveni okus i aromu. Stoga se ovaj desert, bez pretjerivanja, može nazvati "Carevim džemom".

Za kuhanje trebat će vam:

  • 2 kilograma ploda bez sjemenki;
  • 450 miligrama pitke vode;
  • 1 kilogram granuliranog šećera;
  • 150 grama koštica marelice;
  • 1 štapić cimeta;
  • 100 miligrama kvalitetnog ruma ili likera.

U posudu se ulije voda, rum, ulije granulirani šećer. Smjesa se stavi na vatru i uz stalno miješanje dovede do vrenja. Nakon otapanja rastresite tvari, u sirup se baci štapić cimeta, dodaju se sjemenke marelice; kuhanje se nastavlja još 5 minuta. Nakon uklanjanja sa štednjaka, mirisna tekućina se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.

Kriške voća umoče se u ohlađeni sirup, pomiješaju se, poklope poklopcem i ostave pola dana da se upije. Nakon isteka vremena, delicija se stavi na laganu vatru i prokuha. Nakon ključanja nekoliko minuta, plin se isključi. Postupak kuhanja ponavlja se još dva puta.

Kad se voće po treći put skuha, iz sirupa se ukloni štapić cimeta, vrući džem ulije u pripremljenu staklenu posudu, zatvori i ostavi zamotan naopako dok se ne ohladi.

S orasima

Ovo nije samo ukusna delicija, već i prirodna vitaminska "bomba". Za kuhanje trebat će vam:

  • 1,5 kilograma voćnih kriški;
  • 1,1 kilogram šećera;
  • 500 grama zrna oraha.

Klinovi marelice stavljaju se u lonac s debelim dnom i prekrivaju pijeskom. Smjesa se ostavi preko noći.

Spremnik se stavi na vatru, smjesa se zakuha. Pjena koja se pojavi na vrhu uklanja se, kuhanje traje do 10 minuta. Vatra se isključuje, desert se ostavlja 3 sata. Postupak se ponavlja još dva puta.

Dok se poslastica hladi, pripremaju se orašasti plodovi. Treba ih očistiti od filma i pregrada. Ako zrna jezgre prelijete kipućom vodom četvrt sata, koža će se ukloniti puno lakše.

Zdjela sa smjesom stavlja se posljednji put na vatru i prokuhava. Nakon toga se sipaju jezgre orašastih plodova, džem se kuha još oko 25 minuta.

Prije ulijevanja, džem se temeljito promiješa. Bolje je desert kušati za mjesec dana. Za to vrijeme orašasti plodovi natopit će se slatkoćom i postati iznenađujuće ukusni.

S narančama

Da biste napravili pekmez od marelica s narančastom notom, trebaju vam sljedeći sastojci:

  • 500 grama pulpe naranče;
  • 500 miligrama vode;
  • 5 kilograma marelica, prepolovljenih;
  • 4 kilograma šećera.

Sjeckana limunska kaša stavlja se u posudu za caklinu, puni vodom i pirja na laganoj vatri dok ne postane mekana. Nakon toga dodaju se polovice marelice. Komad se kuha dok plod ne omekša i počne propadati.

Zatim se šećer ulije u voćnu smjesu i temperatura postupno raste dok delikatesa ne dosegne točku vrenja. Plin se smanjuje, pekmez cvjeta najmanje 30 minuta uz stalno miješanje.

Gotov proizvod ulijeva se u sterilizirane staklenke, zatvara, stavlja naopako i omotava jedan dan da se ohladi.

U multivarku

Među domaćicama, metoda stvaranja praznih mjesta pomoću multivarka postaje sve popularnija. To je zbog činjenice da uređaj značajno štedi vrijeme kuhanja. U njemu naravno ne možete skuhati puno delicija, jer vam volumen posude to neće dopustiti.

Također, pametna tehnologija ima još jednu značajku - ako kuhate džem s otvorenim poklopcem, ispasti će prilično gust. Ako se postupak kuhanja odvija s zatvorenim poklopcem, gotovo jelo imat će tekući sirup. To je zato što će se para skupljati na poklopcu štednjaka i odvoditi natrag u džem.

Za pripremu jednog dijela obratka trebat će vam:

  • pola kilograma oguljenih marelica;
  • pola limuna;
  • 300 grama bijelog šećera.

Polovice voća položi se u posudu uređaja, sok se istisne iz pola limuna. Sastojci su prekriveni šećerom i pomiješani. Multivar se uključuje u temperaturnom načinu rada "dinstanje" ili "pečenje". Priprema poslastice traje 60 minuta. Vrijedno je spomenuti da kada kuhate u načinu "pečenja", aparat mora biti otvoren.

Kako se komadići voća ne bi zalijepili za dno i ne izgorjeli (što će pokvariti deliciju), tijekom postupka kuhanja moraju se redovito miješati. Gotov pekmez odmah se ulije u poparjene staklenke, smota, stavi naopako i prekrije pokrivačem jedan dan.

Bez vode

Sastojci za izradu deserta bez upotrebe vode:

  • 1,7 kilograma ne premekanih marelica;
  • 5 šalica granuliranog šećera;
  • sok od 2 limuna.

Polovice voća stavljaju se u posudu od nehrđajućeg čelika, dodaju im se pijesak i limunov sok. Smjesa se ostavi da odstoji 2 sata, što će voću dati vremena da pusti sok.

Lonac se stavlja na laganu vatru i zagrijava dok se labava tvar ne otopi i pulpa marelice omekša. Zatim se vatra povećava, džem se kuha, kuha uz stalno miješanje 7-10 minuta.

Nakon određenog vremena, gusta delicija uklanja se s vatre i ostavlja da se "odmori" četvrt sata. Zatim se promiješa i ulije u tople staklene posude.

Daljnje čuvanje poslastica

Ukusni džem je potpuno spreman za upotrebu već sljedeći dan nakon toplinske obrade. Rok trajanja džema ovisi o načinu skladištenja i količini šećera koji se nalazi u proizvodu.

Dakle, kad se čuva u hladnjaku, zatvoreni desert od marelice potrajat će do sljedeće sezone voća. Vremenski interval za čuvanje praznina u hladnoj smočnici varira od 6 do 12 mjeseci.


Gledaj video: Bakina kuhinja - džem od kajsija kralj džemova (Svibanj 2022).


Komentari:

  1. Reign

    Šteta što sada ne mogu govoriti - nema slobodnog vremena. Vratit ću se - svakako ću izraziti svoje mišljenje.

  2. Taubei

    Super, vrlo korisna informacija

  3. Wethrby

    To je izvanredna, prije korisna informacija

  4. Mojar

    Konačno sam, žao mi je, ali uopće mi se ne približava. Who else, what can prompt?

  5. Avidan

    Super, jako smiješna poruka

  6. Muslim

    Great question



Napišite poruku