Savjet

Najbolji recepti za berbu kopra za zimu, što je bolje za očuvanje, kako sačuvati aromu

Najbolji recepti za berbu kopra za zimu, što je bolje za očuvanje, kako sačuvati aromu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kopar je već dugo popularan i raširen začin u mnogim kulturama. Danas se može naći u kuhinji gotovo svake domaćice. Osim specifičnog okusa, ova je biljka poznata i po ljekovitim svojstvima koja se aktivno koriste u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Zelje se koristi u mnogim jelima, a domaćice pokušavaju pripremiti kopar za jelo za zimu na takav način da ne izgubi svoja korisna svojstva.

Sastav i korisna svojstva

Začinjena biljka zvana kopar jednogodišnja je. Njegovi izdanci i lišće dodaju mirisnu aromu svakom jelu, od vrućih do grickalica. Stvar je u tome što je u sastavu začinske biljke prisutno posebno ulje koje biljci daje ugodan miris.

Osim toga, začin sadrži mnogo vitamina:

  1. Askorbinska kiselina - pomaže ubrzati apsorpciju željeza u tijelu; sudjeluje u radu imunološkog sustava.
  2. Vitamin A - pomaže u jačanju imunološkog sustava, pozitivno djeluje na kožu, organe vida, a također poboljšava sposobnost razmnožavanja.
  3. Beta-karoten - koprom daje antioksidativna svojstva.
  4. Tiamin.
  5. Riboflavin.
  6. Piridoksin.
  7. Pantotenska kiselina.
  8. Alfa-tokoferol.

Mnogo minerala također je prisutno u sastavu kopra:

  1. Kalcij i kalij.
  2. Magnezij.
  3. Fosfor i željezo.
  4. Natrij.
  5. Bakar i mangan.
  6. Cinkov.

Sve ostale korisne komponente koje čine kemijski sastav kopra, kao i esencijalno ulje, potiču apetit, povećavaju učinkovitost želuca i reguliraju metabolizam. Začin, općenito, pozitivno utječe na rad probavnog sustava, može normalizirati krvni tlak i smanjiti rizik od mogućih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Pacijenti koji pate od bubrežnih patologija ili cistitisa, tijekom pogoršanja, mogu ovu biljku koristiti za hranu - to će im olakšati stanje.

Uz to, umjerena konzumacija začina smirit će živčani sustav, ublažiti nerazumne glavobolje i imati mokraćni i koleretički učinak.

Pažnja! Stručnjaci preporučuju uvrštavanje kopra u prehranu ljudima koji imaju patologije bubrega, jetre, žučnog mjehura, gastritis i nadimanje.Što se tiče hranjive vrijednosti biljke, mršave figure mogu to olakšati. 100 grama kopra sadrži samo 40 kalorija.

Priprema potrebnih sastojaka

Tijekom godina poduzetne hostese smislile su mnogo načina kako ubrati kopar za buduću upotrebu, a da pritom ne unište njegova korisna svojstva. Prije nego što prijeđete na recepte, morate se upoznati s tim kako pravilno pripremiti mirisni začin za skladištenje.

Ako slijedite preporuke, biljka se neće pogoršati tijekom zime:

  1. Kopar kupljen na tržnici ili počupan u vrtu mora se oprati. Topla voda nije prikladna za takav postupak, najbolja opcija bila bi blago topla voda sobne temperature.
  2. Zatim se biljka suši širenjem na suhe ručnike i ostavljanjem neko vrijeme.
  3. Pri odabiru mjesta za sušenje kopra potrebno je uzeti u obzir da izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na biljku.
  4. Također, obradak je poznatim metodama zaštićen od mogućih štetnika (muha, mrava i drugih).

Metode pripreme kopra za buduću upotrebu

Poznato je nekoliko tehnika čuvanja mirisnih začina tijekom zime. Kopar možete osušiti ili zamrznuti, čuvati u ulju, soliti, konzervirati ili čak kiseliti. Svaka žena odabere sebi prikladan recept ili isproba nekoliko njih. Sve metode imaju svoje suptilnosti i posebnosti, dalje o njima detaljnije.

Sušenje

Razlika između suhog začinskog bilja je u tome što ovako ubrana biljka ima jaku aromu. Najbolje je dodati sušeni kopar kada pripremate vruće prvo jelo.

Postoji nekoliko recepata za pripremu zelja pomoću metode sušenja. Najpopularniji su:

  1. Opranu gomilu mirisnih začina objesite nekoliko dana na uže. Začin mora biti zaštićen od izravnih UV zraka, vjetra i štetnika. Dovoljno je par dana, a kopar će biti spreman za hladnu sezonu.
  2. Izmrvite odabranu količinu biljke i rasporedite je u tankom sloju na pladanj ili papir. Povremeno miješajte kopar da se ravnomjerno osuši i bit će spreman za zimovanje za 3-4 dana. Ne zaboravite na odsutnost sunca, vjetra i insekata na mjestu pripreme zelenila.
  3. Ponekad, kako bi ubrzale postupak pripreme začina za zimu, domaćice zagrijavaju začin pomoću pećnice. S obzirom na režim visoke temperature, kad se kopar suši na ovaj način, listovi mu se počinju uvijati i dobivati ​​žućkastu boju. Kao rezultat, sušeno bilje ne izgleda baš lijepo. To je jedini nedostatak ovog recepta za pripremu biljke za zimu.

Smrzavanje

Ovo je jedan od najpopularnijih načina čuvanja začina zimi među domaćicama. Sjeckano zelje možete zamrznuti u grozdovima ili u kockicama leda:

  1. Oprani i osušeni svježi kopar drobi se i ravnomjerno raspoređuje na rešetku. Preporuča se povremeno miješati mirisnu travu kako se listovi ne bi slijepili. Nakon 24 sata posip se izvadi iz hladnjaka, smrznuto zelje ulije u vreće ili plastične kante.
  2. Oni koji ne žele sjeckati biljku, jednostavno uberu svežnjeve trave i stave ih u plastičnu vrećicu ili foliju, a zatim pošalju u zamrzivač.
  3. Zamrzavanje kopra s kockicama leda nije uobičajena tehnika, ali u posljednje vrijeme stječe popularnost. Da biste to učinili, dodajte sitno sjeckani začin u posudu za zamrzavanje na kocke, ulijte vodu ili maslac.

Pažnja! Smrznuti začin možete čuvati u hladnjaku šest mjeseci, a da pritom ne izgubite korisna svojstva i ugodnu aromu.

Konzervacija

Konzerviranje mirisnog začina tijekom hladnih zimskih mjeseci može se obaviti konzerviranjem. Kao što znate, postupak konzerviranja ne može se odvijati bez sterilizacije. Pripremljene staklenke moraju se sterilizirati i temeljito osušiti, nakon čega se oprano zelje stavi u staklenke i hermetički zatvori poklopcem. Preporuča se takve staklenke s koprom čuvati na hladnom. Svježe stabljike i lišće zadržavat će sve svoje vitamine i okus 1 do 2 mjeseca.

Kiseli kopar u staklenkama za zimu

Postoje mnoge sorte biljne marinade - ovo je još jedan način za berbu aromatičnog bilja za buduću upotrebu. Evo jednog od najukusnijih i najpopularnijih recepata.

Sastojci:

  1. Kopar - 350-500 grama.
  2. Limunska kiselina - 25 grama.
  3. Češnjak 3-4 šnitice.
  4. Lovorov list - 3 lista.
  5. Šećer je prstohvat.
  6. Sol - jedna žličica.
  7. Suncokretovo ulje - staklo.

Kako ukiseliti začin:

  1. Isperite i osušite bilje.
  2. Ogulite češnjak i izrežite svaki klin na 4 dijela.
  3. Pripremite duboku tavu i u njoj kombinirajte limunsku kiselinu, češnjak, ulje, sol, šećer i lovorov list. Zatim prokuhajte smjesu oko 10 minuta.
  4. Nakon isteka navedenog vremena, marinadu treba malo ohladiti.
  5. Biljku rasporedite po steriliziranim staklenkama i prelijte ohlađenom marinadom.
  6. Zatim se staklenke, zajedno sa sadržajem, stave u duboku posudu i kuhaju oko 5-8 minuta. Zatim se spremnik izvadi i slijepe namotaju.

Skladištenje ulja

Za one koji se zimi vole razmaziti svježom salatom, postoji recept za pripremu ulja od kopra. Također se koristi za prženje, tijekom pripreme prvih jela. Ponekad - kao jedan od sastojaka umaka. Recept je vrlo jednostavan.

Trebat će vam:

  1. Mala tegla, po mogućnosti staklena.
  2. Potrebna količina mirisnog začina.
  3. Ulje (možete koristiti i suncokretovo i maslinovo ulje).

Sjeckani svježi kopar stavlja se u staklenke i ulijeva ulje, bez upotrebe soli. Obradak se stavlja u hladnjak i nakon 1,5-2 tjedna proizvod je spreman za upotrebu.

Kopar sa soli za zimu

Najkorisnija od predloženih mogućnosti za berbu mirisne biljke je kada se trava jednostavno pomiješa sa soli. Posebno važna točka u ovom receptu je da se ne zavarava s udjelima soli u odnosu na zelje.

Morat ćete pripremiti:

  1. Kopar - od 1 do 2 kilograma.
  2. Sol - 350-600 grama.

Postupak kuhanja:

  1. Prvo trebate srediti stabljike biljke. Predebele grančice pokvarit će okus začina, pa se preporučuje uklanjanje. Pripremljeni listovi i stabljike dobro se operu u vodi nekoliko puta kako bi se uklonile sve vrste onečišćenja.
  2. Dalje, zelje se sjecka nožem. To se radi u bilo kojem obliku, jer je prikladno za svakoga.
  3. Što se tiče potrebne posude za slijepu probu, ovdje je najbolje pripremiti staklene posude s poklopcima koji se mogu čvrsto zašrafiti.
  4. Preporuča se sipati sol u pripremljenu posudu kao prvi sloj. Da ne biste pretjerali, sol se sipa u staklenke debljine oko pola centimetra.
  5. Sljedeći sloj je kopar, debljina također ne prelazi 1 centimetar. Zatim opet sloj soli, i tako dalje - sve dok staklenka ne bude puna. Ali zadnji sloj mora biti sol.
  6. Kad se sastojci napune i posuda napuni, staklenka se pokrije poklopcem. Posudu je potrebno dobro promućkati kako bi se kristali soli pomiješali sa slojevima zelenila.
  7. Nakon limenke, čvrsto se uvija i šalje na hladno mjesto. Da biste to učinili, možete koristiti hladnjak ili podrum.

Kako pronaći najbolji način za pohranu svih vitamina u zelenilu

Svaka žena, prije nego što pripremi zelje za zimsko hladno razdoblje, prije svega, brine se o sigurnosti korisnih svojstava i komponenata biljke. Koji je od sljedećeg najbolji način za odabir? Tako:

  1. Kada se zamrzne, sačuva se gotovo 90% svih hranjivih sastojaka i vitamina. Osim toga, ovo je ujedno i jedan od najlakših recepata za izradu mirisnih začina.
  2. Kada se zelje pohrani u staklenku sa soli, približno 70% vitamina ostaje u njoj.
  3. Oni koji odaberu način sušenja, zimi, kada koriste začin, dobit će samo 50% njegovih korisnih komponenata.
  4. Recepti za marinadu ubijaju gotovo sve hranjive sastojke biljke i smatraju se nepraktičnim. Međutim, ukiseljeno zelje je ukusno i često se koristi kao dodatak glavnim jelima ili predjelima.

Nije važno na koji će se način čuvati ova korisna biljka, glavno je imati vremena za pripremu začina na vrijeme. Zapravo, u gotovo svakoj obitelji aktivno se koristi u glavnom meniju. Koristeći gore opisane recepte, svaka će domaćica hladnih večeri oduševiti sebe i svoju obitelj aromatičnim jelima.


Gledaj video: STAVILA JE OVO U KOSU I EVO ŠTO SE DESILO!!! ZA SAMO 15 MINUTA! (Svibanj 2022).


Komentari:

  1. Lynford

    Someone has a letter alexia)))))

  2. Darn

    Ispričavam se što vas prekidam, ali predlažem da krenemo na drugi način.

  3. Vugor

    I mean, you allow the mistake. Mogu to dokazati. Write to me in PM, we'll talk.

  4. Joselito

    Ova tema je jednostavno neusporediva :), jako me zanima)))

  5. Ardon

    Šteta, što sada ne mogu izraziti - prisiljen je otići. Ali bit ću pušten - nužno ću napisati da razmišljam o ovom pitanju.



Napišite poruku