Savjet

Najbolji recepti za mariniranje tikvica limunskom kiselinom za zimu

Najbolji recepti za mariniranje tikvica limunskom kiselinom za zimu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tikvice su lako probavljivo povrće bogato mineralima i vitaminima. Sadrži puno fosfora, kalcija i željeza. Pulpa od tikvica bogata je vlaknima, nježno čisti tijelo od otrova i toksina, pomaže kod zatvora. Povrće ne zahtijeva posebnu njegu prilikom uzgoja, daje dobru žetvu. Tikvice su korisne u prehrani i u konzerviranom obliku. Izvrsni su kao predjelo i dodatak salatama. Možete eksperimentirati s tikvicama tako što ćete ih zimi prekriti limunskom kiselinom. Napokon, bilo koje povrće na stolu zimi dodaje raznolikost jelima.

Princip pripreme tikvica s limunskom kiselinom bez octa za zimu

U receptu za konzervu tikvica i tikvica s dodatkom limunovog soka nema octa, staklenke se ne pune nakon punjenja povrćem.

Prilikom prerade povrća s konzervama obično se koristi ocat, upravo je ova začina odgovorna za rok trajanja proizvoda. Ocat u marinadama daje specifičan okus loncu, dok začin limunske kiseline daje isti okus.

Tikvice i tikvice obrađene limunom bez sterilizacije dugo će se čuvati u hladnjaku, kao i na tamnom, hladnom mjestu u podzemlju i neće se pogoršati.

Potrebni sastojci

Trebate se opskrbiti:

  • par srednjih tikvica ili tikvica,
  • pola žličice limunske kiseline,
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žlica. l. šećer i sol,
  • 1 žlica. sol,
  • 4 piment graška.

Možete koristiti lišće bosiljka ili grančicu zelenog peršina. Ako nema zelenog kopra, poslužit će suho.

Važno. Umjesto soka od limuna može se koristiti sok od limunove kore.

Zahtjevi za povrće

Svježe povrće bilo koje veličine može se konzervirati. Ako su tikvice mlade, tada bi trebale imati jajnike stare 8-12 dana, duljinu 10-11 cm i promjer 4,5 cm. Nije potrebno uklanjati koru tikvica, pola litre i litre limenke su im prikladne. Ali veliko zrelo povrće mora se nasjeckati po volji: prvo u krugove, a zatim na kockice ili kockice. Nezrele tikvice treba konzervirati bez kože.

Priprema spremnika

Spremnici: cilindri, cakline i keramičke posude, staklenke za prerađeno povrće trebaju se koristiti sterilizirani. Ako se koriste staklene posude, tada morate uzeti bezbojnu ili plavkastu staklenku (može se koristiti zelenkasta boja) bez pukotina i nedostataka. Previše prljave staklenke ili boce treba namočiti u 1% -tnoj otopini soda pepela, zatim oprati sodom bikarbonom, dobro isprati tekućom vodom, a zatim opet prokuhanom vodom. Kuhajte metalne i plastične poklopce, stezaljke, spajalice poklopaca.

Da biste sterilizirali staklenu posudu, možete upotrijebiti paru iz kotlića tako da staklenku vratite preko vrela kotla. Izdržati 15-20 minuta. Može se sterilizirati u pećnici postavljanjem vrata na lim za pečenje.

Stakleni i metalni poklopci, čepovi, gumene vrpce steriliziraju se neposredno prije postupka šivanja.

Postupak kuhanja

Potrebno je svježe tikvice očistiti od repova (peteljki), temeljito oprati, narezati na krugove ili kockice po želji. Kopar se također reže na komade duljine 3-5 cm.

Mirisni začini stavljaju se na dno posude: nasjeckani češanj češnjaka, piment grašak, nasjeckane zelene grančice peršina, kopar.

Savjet. Za originalnost okusa mariniranih tikvica možete uzeti zelje cilantro.

Zatim se u posudu stavljaju narezane tikvice. Prilikom postavljanja povrća mora se zbiti tako da pretakanje povrća u potpunosti pokrije.

Za pripremu nadjeva uzima se 80-90 g soli, 70-75 ml 9% octa po litri vode. Nakon pripravnosti, salamura se ulije u staklenku s tikvicama, pokrije poklopcem i ostavi oko 20 minuta da se natopi u marinadi.

U sljedećoj fazi izlijevanje se ulije iz staklenke u drugu posudu, mora se ponovno prokuhati, uliti u staklenku s tikvicama i držati u salamuri 15 minuta.

Prije polijevanja punjenja po treći put u kipuću vodu dodajte potrebnu količinu soli i šećera, pustite da zavrije.

Staklenka konzerviranog povrća može se sterilizirati i ostaviti na zimovanje.

Opcija bez sterilizacije

Dodajte limunsku kiselinu u posudu s punjenjem. Nakon vrenja ulijeva se u staklenke s tikvicama i odmah zatvara. Zatim se, kao i svaka konzervirana hrana, staklenke moraju staviti ispod debele deke s poklopcem, pažljivo pokriti i držati dok se ne ohlade.

Pravila i razdoblja skladištenja

Staklenke konzervirane tikvice u zatvorenoj ambalaži treba poslati na tamno, hladno mjesto. Na takvom mjestu vitamini povrća se ne uništavaju. Potrebno ih je čuvati na plus temperaturi od 4-8 stupnjeva. Kad temperatura padne na minus, staklene posude mogu puknuti. Rok trajanja bilo koje konzervacije je 12 mjeseci. Tijekom skladištenja, povremeno biste trebali pregledati limenke.


Gledaj video: Bakina kuhinja- kako ostaviti cveklu za zimu (Rujan 2022).