Savjet

2 jednostavna domaća recepta za vino od banane

2 jednostavna domaća recepta za vino od banane


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vino od pulpe banane priprema se prema određenom receptu. Gotovim pićem dominira bogata medena sjena, jedinstvenog okusa za razliku od bilo čega drugog. Poteškoća leži u slabom soku sirovine. Inače, postupak proizvodnje vina od banana sličan je spravljanju slabog alkoholnog pića od grožđa, malina, jabuka i drugog voća.

Značajke izrade vina od banana

Glavne su poteškoće povezane s nedostatkom dovoljno soka. Banana gotovo da nema, što znači da ćete morati preuzeti kontrolu nad tim postupkom. Ovaj napitak također koristi jestivu limunsku kiselinu koja ne samo da ne inhibira proces fermentacije banana, već ga i stabilizira. Trebat će vam i vinski kvasac, gotov ili domaći.

Kako napraviti vino od banane kod kuće

Bilo koje banane su dobre za vino. Glavna stvar je da su zrele, bez truljenja, plijesni. Voće s kožicom prekrivenom crnim točkicama sadrži više šećera od običnih. Potrebna vam je samo ljuska banane oguljena s kože koja se usitni na bilo koji dostupan način do kašastog stanja. Ostaje temeljito oprati, posudu preliti kipućom vodom, pripremiti sastojke i možete početi.

Jednostavan recept

Da biste primijenili uobičajeni način pripreme vina od banana, trebat će vam:

  • zrele banane - 5 kilograma;
  • granulirani šećer - 2 kilograma;
  • limunska kiselina u prahu - 35 grama.

Uz to, trebat će vam čista, taložena voda (10 litara) i vinski kvasac u količini na bazi 15 litara mješavine banana. Gotovu komponentu nije bilo moguće dobiti - nema veze: fermentacijski kiseli tijesto priprema se od "prljavih" svježih bobica ili grožđica. Trebat će vam 100 grama proizvoda.

Trening

Zrele, ne trule i bez tragova plijesni, ogulite banane. Mikserom rukama rukama usitnite voće do konzistencije pirea. Boca za vino zapremine 15 litara temeljito se opere, zatim popari kipućom vodom i obriše na suhom.

Neizostavna komponenta fermentacije je kvasac, jer bez njega vino od banane neće raditi. Dopušteno je uzimati 100 grama bilo kojeg bobičastog voća (maline, trešnje, ribiz), ne prati, prekriti šećerom i uliti čašu sirove vode.

Nakon 3 dana improvizirani kvasac ostavljen ispod gaze na tamnom mjestu bit će spreman. Preostaje samo pomiješati ih s sladovinom od banane i staviti pod vodenu brtvu.

Faza fermentacije

Prije početka fermentacije pire krumpir pomiješa se s 5 litara vode, 1 kilogram šećera i "limunom". Vrlo je važno postići ravnomjernu raspodjelu komponenata, dobivajući homogenu masu. Banana sladovina kuha se u prikladnoj posudi u emajliranoj posudi.

  1. Stavite posudu na vatru, postupno dovedite temperaturu do 55 stupnjeva. Ova se brojka drži sat vremena.
  2. Ne zaboravite promiješati smjesu, postižući ujednačeno zagrijavanje. Zagrijavanje iznad 60 stupnjeva neprihvatljivo je, jer će neizbježno dovesti do nepovratnih posljedica.
  3. Zatim se sladovina ohladi na temperaturu od 25 stupnjeva.
  4. Dodaje se ostatak vode, vinski kvasac ili domaća kisela tijesta.
  5. Nakon miješanja, posuđe se pokrije gazom i ostavi u tamnoj sobi (ormar, ormar) na sobnoj temperaturi.
  6. Sladovina se miješa svakih 12 sati.

Početak vrenja svjedoči pojava nakon otprilike 3 sata pjene i laganog mirisa kvasca. Nakon 4 dana, smjesa se mora filtrirati pomoću 4-5 slojeva gaze, iscijediti, pokušavajući dobiti maksimum tekućine.

Zatim u sok od banane dodajte pola kilograma šećera, promiješajte. Sastav se ulije u spremnik za fermentaciju, pokušavajući napuniti do oko 60%. Ovaj je uvjet obvezan: u prvim danima pjena se intenzivno oslobađa, plin se nakuplja.

Kao jednostavni ventil (ako nema vodenog brtvila), poslužit će medicinska rukavica s uredno probušenom rupom na prstu. Nakon još 5 dana dodaje se preostali šećer. To se radi na ovaj način: ocijedi se malo sladovine, pomiješa s granuliranim šećerom da se dobije sirup. Zatim ponovno napunite posudu.

Završna faza

Prosječno vrijeme za izradu vina od banana je od mjesec do dva. Ograničenje razdoblja vrenja određeno je ispuštanjem rukavice (zatvarač je prestao klokotati). Zatim se gotovo vino polako ulijeva u drugu posudu, pokušavajući ne poremetiti talog.

Ako se fermentacija ne uspori nakon 50 dana, tekuća faza mora se odvojiti od guste mase koja padne na dno, inače će okus vina od banane biti pokvarjen. Gorčina u vinu je neprihvatljiva.

Ponekad se fermentiranom i filtriranom vinu od banane dodaje šećer ili alkohol kako bi se promijenio okus.

S narančom i limunom

Citrusi obogaćuju okus vina, gotovom piću dodajte pikantne note. S narančom će biti slatko i kiselo, s limunom - više kiselo. Bolje je koristiti sok istiskujući ga iz jednog limuna ili naranče. Sok se dodaje tijekom faze pripreme sladovine.

Daljnje čuvanje pića

Vino od banane čuva se bez narušavanja okusa oko 3 godine. Istodobno paze da se ne pojavi talog, da se ne pojavi gorčina.

Približna jačina pića je 9-12 stupnjeva.

Vino od banane čuva se, poput običnog domaćeg alkohola, u zatvorenim bocama, na tamnom mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti.


Gledaj video: Slastičarska krema. žuta krema - SAVRŠENSTVO! How 2 Bake It (Svibanj 2022).


Komentari:

  1. Achaius

    Pod bajkom sna ući će ti u kuću

  2. Gehard

    Ispričavam se, ali, po mom mišljenju, niste u pravu. Uvjeren sam. Napiši mi u PM.

  3. Arashizilkree

    Nema nesreće!

  4. Keran

    Same and so

  5. Shadoe

    Događa se. Možemo komunicirati na ovu temu. Ovdje ili u PM.

  6. Helki

    Sorry, I thought about it and deleted the question



Napišite poruku