Savjet

Pravila za pripremu rikole za zimu kod kuće i savjeti za čuvanje zelenila u zamrzivaču i hladnjaku

Pravila za pripremu rikole za zimu kod kuće i savjeti za čuvanje zelenila u zamrzivaču i hladnjaku



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Začinsko zelje s okusom senfa i oraha koristi se kao dodatak predjelima, salatama, prvim i drugim jelima. Ubrana rikola za zimu omogućuje vam jesti zeleno lišće tijekom cijele godine. Ako znate pravila pripreme, zelje će zadržati sve korisne tvari i neće izgubiti okus. Osim zamrzavanja, postoje i drugi, jednako zanimljivi načini skladištenja.

Zašto je rukola korisna?

Obični ljudi, odavno je to uobičajeno, daju svim predmetima svoje ime, a rikola nije bila iznimka. Drugi uobičajeni naziv za zelje je biljka gorušice. Listovi su bogati mineralima i vitaminima. Zbog toga se smatra ljekovitom biljkom i koristi se za liječenje mnogih bolesti.

Redoviti unos rikole pomoći će poboljšati metabolizam i ojačati obranu imunološkog sustava. Ljudi koji kuhaju jela od mirisnih listova mogu zaboraviti na probleme s probavnim sustavom. Zelje potiče aktivnost želuca.

Preporučuje se osobama koje nisu previše prilagođene stresnim situacijama.

Hranjive tvari u rikuli vraćaju elastičnost krvnih žila i povećavaju razinu hemoglobina u krvi. Pacijenti s dijabetesom trebali bi stalno jesti rikolu. Izvrstan je dijetetski proizvod, jer sagorijeva višak kalorija. Učinkovito se bori protiv hipertenzije, posebno u starijih osoba. Pod utjecajem vitamina K ubrzava se zgrušavanje krvi, što pridonosi brzom zacjeljivanju rana.

Kontraindikacije

Rukola sadrži fitoncide, pa zelje može izazvati alergijsku reakciju. Ne preporučuje se osobama s gastritisom s povećanom razinom kiselosti tijekom pogoršanja.

Rukola negativno utječe na ljudsko tijelo ako ima problema s bubrezima i jetrom. U vrijeme trudnoće, žene bi se trebale odreći i mirisne rikole kako ne bi naškodile nerođenoj bebi.

Značajke pohrane

Berba rikole za buduću upotrebu izvrsna je ideja za ljude koji tijekom hladne sezone ne žele isključiti zelje iz prehrane. Nakon berbe velike žetve u vrtu ili kupovine na tržnici, pripremaju se za zimovanje.

Nemojte ubrati velik broj snopova, jer se mogu pokvariti ako se ne pojedu na vrijeme. Da bi začinsko zelje bilo što dulje, važno je pridržavati se značajki tijekom postupka berbe.

Rok trajanja rikole

Zelje zadržava svježinu 10 dana. Istodobno se stavlja u posudu i stavlja na donju policu hladnjaka. To može biti plastična vrećica ili plastična posuda. Glavna stvar je da rikola ne dolazi u kontakt sa zrakom hladnjaka.

Da bi zimi obradovali obitelj biljnim jelima, razmatraju se i drugi načini skladištenja. U tom se slučaju potrebno pridržavati pravila kako zelje ne bi gubilo vitamine i koristilo tijelu. Rok trajanja rikole različit je za svaku metodu. Mogu trajati od nekoliko dana do godine.

Kako sačuvati rikolu za zimu - načini

Postoji mnogo načina za čuvanje zelenila za zimu. To može biti sušenje ili smrzavanje. Izrađuju i slijepu probu s dodatkom soli. Svaka metoda ima svoje osobine. Nije potrebno odabrati samo jednu od metoda, već isprobati sve ili nekoliko odjednom.

Kako čuvati svježu rikolu

Nakon rezanja, svježe ubrani mirisni listovi mogu se staviti u vodu i ostaviti u kuhinji. To je vrlo povoljno jer vam omogućuje da imate pri ruci zelje. Pod tim uvjetima, biljka će ostati svježa do 5 dana. Da bi produžili razdoblje, snopovi se stavljaju u hladnjak zajedno s vodom.

Dugotrajno skladištenje rikole

Kad smo već kod pripreme zelenila za zimu, padne mi na pamet smrzavanje. Zašto probati ovu metodu? Dugotrajno izlaganje niskim temperaturama ni na koji način ne utječe na okus zelenila i njegovu strukturu. Vrijedi isprobati i sušenje jer ima svojih prednosti.

Skladištenje rikule sa soli

Svaka je domaćica navikla kiseljeti krastavce i rajčice, pa zašto to ne bi učinila i s rikolom? Krajnji rezultat definitivno će razveseliti domaćinstva i goste. Izvrsno za salate i druga lagana jela. Postupak soljenja:

  1. Odaberite zdrave, čvrste i zelene listove.
  2. Oprati u hladnoj vodi dok se prašina, ostaci i mušice ne odlijepe.
  3. Stavite na papirnati ubrus i ostavite da višak vlage ispari.
  4. Velike listove narežite na komade, a male ostavite nepromijenjene.
  5. Stavite bilje u staklenku i dodajte sol. Za 100 g proizvoda postoji 1 žlica. l.
  6. Promiješajte ako je moguće i pokrijte poklopcima.

Nakon izlaganja soli, smanjuje se količina elemenata u tragovima i vitamina. Ali i dalje su tu, iako ne u istoj količini kao u svježem lišću. U ovom obliku, zelje se može čuvati godinu dana. Da bi to učinili, banke se stavljaju u hladnjak, iznose u podrum ili podrum.

Sušenje

Još jedna metoda berbe zelenila za zimu popularna je među domaćicama. Radi se o sušenju. Višak vlage isparava iz lišća, što omogućuje dugotrajno čuvanje. Nećete moći napraviti svježu salatu. Ali rikola se može koristiti kao začin u pripremi jela od ribe i mesa.

Prirodan način

Za sušenje su pogodni samo najbolji listovi zelenila. Nakon pranja i sušenja usitnjavaju se. Ali ovo nije obvezno. Nakon sušenja možete samljeti. Svatko bira ono što mu se najviše sviđa.

Stavite lišće na lim za pečenje, šireći papir. Možete koristiti obične novine. Ako sok rikule dođe u kontakt s metalom, započinje oksidacija. Da biste to izbjegli, ne preporučuje se uporaba noža prilikom sjeckanja, bolje je kidati lišće rukama.

Gotova masa iznosi se u toplu prostoriju na sušenje. To bi mogla biti i nadstrešnica. Glavna stvar je da izravna sunčeva svjetlost ne pada na zelenilo. Bit će potrebno najmanje tjedan dana da ispari sva vlaga. Ali takva će se praznina čuvati najmanje 12 mjeseci.

U sušilici

Električna sušilica je uređaj koji je pogodan za sušenje povrća, voća i začinskog bilja. Nakon obrade zelenila u ovom uređaju, zeleni listovi su još zasićeniji korisnim tvarima. Neki modeli električnih sušila imaju način rada "Zeleno". To olakšava postupak, jer se svi parametri postavljaju automatski, a osoba ne mora razmišljati o takvim sitnicama.

Povećana temperatura ne prijeti da se proizvod isuši ili opeče. Sušenje u električnoj sušilici traje 12 sati. Osoba ne smije rezati zelje, potpuno staviti cijele listove. Nakon obrade sva vlaga isparava, a masa zelja znatno se smanjuje. To sugerira da uređaj izvrsno radi svoj zadatak.

U pećnici

Sušenje ovim kuhinjskim aparatom ima svoje prednosti. Vrijeme sušenja u usporedbi s električnom sušilicom smanjuje se 2 puta. Prije postupka sušenja, zelje se podvrgava standardnoj pripremi. Uključuje pranje i po potrebi rezanje lišća.

Izbor temperature ovisi o veličini lišća i njihovom broju. Odabir se provodi od slučaja do slučaja. Maksimalna oznaka je +40 ° S i ni u kojem slučaju ne smije biti premašena. Također se ne preporučuje sušenje na vrlo niskim temperaturama.

Da bi postupak sušenja bio jednolik i lišće obrađivali na isti način, potrebno ih je rasporediti na lim za pečenje u jednom sloju.

U čistom obliku

Ova je metoda prikladna ako je zelje potrebno pojesti u sljedećih 4-5 dana. Nakon pranja lišće se rastrga na jednake komade. Zatim se ostave sušiti kako bi se riješili suvišnih kapljica vode koje ostaju na zelenilu nakon pranja. Da bi to učinili, položeni su na ručnik u jednom sloju.

Nakon toga, zelje se pakira u vreće i hermetički zatvara. Ovo je važan uvjet koji se mora poštivati. Za to su prikladni i drugi spremnici. Stave se u hladnjak i svaki put se uzme prava količina.

Svaka metoda sušenja rikole jedinstvena je i ima svoje obožavatelje. U tom slučaju možete koristiti razne kuhinjske alate ili bez njih. No, skladištenje zelenila tu ne završava. Da bi postupak bio kvalitetan i dugotrajan, začin morate držati u zatvorenim staklenkama i drugim spremnicima. Mala vrećica napunjena solju upit će vlagu i pomoći u zadržavanju kondenzacije.

Berba rikole u staklenkama

To je vrsta metode skladištenja koju je jednostavno pripremiti. Rukola pripremljena u staklenkama uklopit će se u kuhinju svake domaćice. Čuva se na polici zajedno s ostalim začinima i začinima ili se šalje u hladnjak. Sve ovisi o tome je li začinsko bilje sušeno ili soljeno.

Smrzavanje

Zamrzavanje je jedan od najčešćih načina skladištenja. Moderni hladnjaci i zamrzivači opremljeni su odvojenim spremnicima za čuvanje zelenila. Niske temperature ne uskraćuju zelje hranjivim sastojcima.

Jedini nedostatak metode je promjena boje. Svijetlozeleni listovi postaju manje atraktivni, ali to je u redu.

Zamrzavanje je uvijek brzo, povoljno i prikladno. Lišće rikule možete čuvati uredno, pomiješati s drugim biljem ili koristiti ulje. Radi praktičnosti izreže se na male komadiće ili ostavi netaknut. Blanko je također uvijek pri ruci i može se koristiti za pripremu onih jela u kojima se koristi svježa rikola.

Bilje u ulju

Ova metoda izrade rikole vrlo je zanimljiva, jer koristi jednostavne, ali važne sastojke, bez kojih nijedno jelo ne može. Ovo je ulje. Možete uzeti kremaste, masline ili sjemenke suncokreta. Rukola i ulje izvrsna su kombinacija. Tijekom skladištenja sastojci će se samo nadopunjavati i postati još ukusniji.

Priprema:

  1. Sitno nasjeckajte zelje. Ako su listovi mali, ostaju nepromijenjeni.
  2. Preklopite u posude za kockice leda.
  3. Na vrh ulijte odabrano ulje i pošaljite ga da se zamrzne.

Gotove kocke možete ostaviti u kalupu ili ih izvaditi i rasporediti u vrećicama. Umjesto kalupa koriste se i plastične ladice. Masa se položi u posude i ostavi da se skrutne. Nakon toga se uklanjaju i režu nožem na željene komade.

Zajedno s rikolom možete ubrati i drugo zelje. To će ulju dodati žestinu. Gotove kocke koriste se za pripremu raznih jela. Njihova kompaktna veličina omogućuje bez problema spremanje u zamrzivač i uklanjanje po potrebi. U ovom obliku rikola se čuva u ulju oko 1 godine.

Kako čuvati rikolu u hladnjaku

Zelje se opskrbljuje neko vrijeme kako bi se što duže blagovalo. Ako je količina dovoljna za 4-5 dana, zeleni snopovi šalju se u hladnjak. Temperatura nije preniska, ali lišće održava svježim i sočnim. Zelje treba staviti u hladnjak na takav način da nema izravan kontakt sa zrakom.

Glavni uvjet za čuvanje rikule je nepropusnost. Metoda uključuje upotrebu takvih materijala:

  • folija, plastične vrećice ili prozirna folija;
  • vakuumska posuda ili redovita ladica;
  • zdjelu ili bilo koji drugi spremnik s vodom.

U prvom se slučaju paket pritisne tako da unutra ostane što manje zračnih masa. Biljka će ostati svježa 3-5 dana. U drugom slučaju, zelje zadržava svježinu od 6 dana do 2 tjedna. U tom je slučaju neophodno ukloniti zrak.

Treća metoda je najčešća i ne tako duga u smislu skladištenja. Biljka se stavi u posudu i poprska s puno vode. Ako se radi o posebnom spremniku, možete ga prekriti poklopcem. Za običnu zdjelu možete koristiti prozirnu foliju.

Začinska biljka stavlja se na donju policu hladnjaka koja je namijenjena voću i povrću. No, ne preporučuje se da se zelje dugo skladišti s drugim proizvodima, jer će to ubrzati njihovo kvarenje. U idealnom slučaju, pohranite količinu zelenila koje možete pojesti za 3 dana. Ostatak se šalje u zamrzivač ili osuši.

Kako čuvati rikolu u zamrzivaču

Baš kao na polici hladnjaka, trava se ne smije izlagati zamrzivaču. Prethodno se zamota u vreće ili stavi u pladnjeve. To je također potrebno kako zelje ne bi upijalo mirise treće strane. Isto vrijedi i za ostale proizvode.

Rukola se mora osušiti nakon pranja prije smrzavanja. Prekomjerna vlaga poremetit će strukturu zelenila, promijeniti boju i negativno utjecati na rok trajanja.

Savjeti za skladištenje rikole

Svježu rikolu koja se nalazi u hladnjaku preporučuje se jesti 3-4 dana unaprijed. Povremeno pregledajte osušeni proizvod na prisutnost štetnika. Ako je zelje iz zamrzivača, nakon odmrzavanja nemojte ponovno izlagati niskim temperaturama. Takva biljka više neće biti pogodna za konzumaciju, a postoji rizik da će se pretvoriti u homogenu kašu.

Pohranjivanje rikole postupak je koji može svladati svaka domaćica. Za to ne trebate imati posebno znanje. Da biste pripremili biljku, morate slijediti savjete i slijediti korake svake metode. Nakon što ste proveli nekoliko sati stvarajući praznine, voljenu osobu možete razveseliti omiljenim salatama, juhama, grickalicama i vrućim jelima od rikole.


Gledaj video: STAVILA JE OVO U KOSU I EVO ŠTO SE DESILO!!! ZA SAMO 15 MINUTA! (Rujan 2022).