We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kiseli i kiseli krastavci klasika su zimskih priprema. Aromatično bilje i začini pomažu u diverzifikaciji uobičajenog okusa proizvoda, o čemu na kraju ovisi uspjeh grickalice na stolu. Brojni se recepti razlikuju samo po količini soli, šećera i octa - glavnih konzervansa o kojima ovisi jačina marinade, a inače u potpunosti ovise o preferencijama okusa domaćice.
Bosiljak - kraljevski začin
Lovorovi listovi, korijeni hrena, kišobrani kopra i sjemenke gorušice dodaju se uobičajenoj paprici i češnjaku. Ti se sastojci nalaze u gotovo svim receptima. Ali samo začinsko bilje cilantra, bosiljka, celera peršina, zrna korijandera može u osnovi promijeniti okus.
Popis mirisnih zelenila podugačak je, ali recenzije govore o vrlo ugodnom, neobičnom okusu pripravaka pripremljenih s bosiljkom. Ovaj začin skladno se kombinira s okusom kiselih krastavaca, dajući im novi okus.
Bosiljak je biljka čiji se listovi i cvjetovi koriste kao začin. Ima trpak, pomalo gorak okus i vrlo jaku aromu. Bosiljak je uključen u recepte za jela od povrća, ribe i mesa, sve vrste pića, umake. Savršeno potiče apetit, pojačava probavne procese. Bosiljak se razlikuje po boji lišća i karakteristikama mirisa. Boja lišća kreće se od svijetlozelene do ljubičaste.
Za kiseljenje i kiseljenje krastavaca bolje je odabrati sorte bosiljka s aromama klinčića, aleve paprike, lovora, cimeta, anisa iz cijele raznolikosti mirisa. U kiselim krastavcima i marinadama začin se izvrsno slaže s mentom, estragonom, korijanderom, mažuranom, peršinom. Ime biljke doslovno se prevodi kao miris dostojan kraljeva.
Kiseli krastavci, gurmanski, s bosiljkom
Bosiljak je samodostatan začin, kako biste što više osjetili njegovu aromu, nemojte stavljati previše mirisnih biljaka u komadu. Cilantro je u dobrom skladu s njim. No, uobičajeno je da se u zimske pripravke ne stavlja zelje, već sjeme trave, koje se naziva korijander, pogotovo jer je okus biljke i njenih sjemenki bitno drugačiji.
Za pripremu ukiseljenih krastavaca s bosiljkom za zimu trebat će vam:
- krastavci;
- hrpa bosiljka;
- kišobrani od kopra;
- korijandar;
- Lovorov list;
- crni papar u zrnu.
Za lijevanje marinade trebat će vam:
- voda - 1 l;
- gruba kamena sol - 1 žlica. l.;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.;
- esencija octa (70%) - 0,5 žličice.
Bolje je odabrati Zelentsy malog, jakog, bez znakova propadanja. Prije konzerviranja krastavaca, namaču se u hladnoj vodi 2-3 sata, temeljito peru. Za to vrijeme spremnik se priprema. Za konzerviranje je najprikladnije koristiti limenke zapremine 750 ml do 3 litre. Ovisno o veličini sirovog krastavca, izračunava se broj staklenki za kiseljenje. Staklene posude i limeni poklopci isperu se sodom i temeljito isperu u tekućoj vodi. Posuđe se sterilizira, limeni poklopci kuhaju.
- Staklenke se pune krastavcima. Kišobrani kopra, nekoliko grančica bosiljka, lovorovi listovi trebaju se postaviti između njih.
- Staklenke napunjene krastavcima preliju se kipućom vodom. Nakon 10 minuta ohlađena voda se isušuje, postupak se opet ponavlja.
- Marinada se priprema u zasebnom spremniku. Sol i šećer otapaju se u izmjerenoj količini vode, na kraju vrenja dodaje se esencija octa.
- U ovoj fazi možete prilagoditi jačinu salamure. Samo ga kušajte i dodajte sol ili ocat kako želite.
- Grašak crnog papra, korijandera ulijeva se u staklenke, a krastavci prelijevaju kipućom marinadom do samog vrata.
- Očuvanje je smotano poklopcima, okrenuto naopako. Male staklenke su omotane kako bi produljile postupak hlađenja.
Krastavci ubrani za zimu u staklenkama čuvaju se jako dugo. U hladnim podrumima s konstantnom temperaturom, niti jedne godine. Krastavce na taj način konzerviram cijelo vrijeme, a i nakon godinu dana boravka u podrumu ostaju hrskavi i vrlo ukusni. Za dugotrajno skladištenje koriste se recepti s većom jačinom punjenja od marinade, ali to se odražava na okus proizvoda.
Ova je opcija prikladna za konzerviranje malih krastavaca i kornišona.
Razni recepti ukazuju na upotrebu slatke crvene i žute paprike, mrkve, minijaturne rajčice u marinadama. Svi ovi aditivi kombiniraju se po ukusu s bosiljkom i korijanderom i lijepo izgledaju u limenkama. Mogu se koristiti jednostavno za privlačniji izgled obradaka.
U potpunosti dijelim njezino gledište. It is about something different and the idea of ??keeping.
Točno! Ovo mi se čini kao dobra ideja. Slažem se s tobom.
To - super!
Šteta, što sada ne mogu izraziti - nema slobodnog vremena. Ali vratit ću se - nužno ću napisati da razmišljam o ovom pitanju.
Hvala, nestalo je pročitano.
Svakako nije prisutan.
Bravo, this will have a different idea just by the way
mogu popuniti prazninu...