Savjet

Kako zamrznuti jabuke kod kuće zimi u zamrzivaču

Kako zamrznuti jabuke kod kuće zimi u zamrzivaču


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vjerojatno svatko tko ima vlastiti povrtnjak u njemu sadi drveće jabuka. Često to nije ni jedno drvo. A kad dođe vrijeme berbe, postavlja se razumno pitanje: što učiniti s voćem koje nisu imali vremena pojesti. U stvari, postoji mnogo mogućnosti za čuvanje jabuka, ali najkorisnije je zamrzavanje, jer u ovom slučaju u proizvodu ostaje maksimalna količina vitamina. Ovaj će članak raspravljati o tome kako pravilno zamrznuti jabuke za zimu u zamrzivaču.

Značajke zamrzavanja jabuka kod kuće

Postoje određena pravila kojih se morate pridržavati ako želite dobiti kvalitetan proizvod:

  • Prije smrzavanja voće se mora osušiti kako se ne bi slijepilo.
  • Nemoguće je ponovno zamrznuti voće, pakirano je u malim obrocima.
  • Da oguljene kriške ne pocrne, trebate ih namočiti četvrt sata u malo slanoj ili blago kiseloj otopini.
  • Za zimske pripreme bira se zreo, ne deformiran proizvod.
  • Ne zamrzavajte voće koje je dulje vrijeme ubrano. Paze da između berbe i prerade protekne minimalno vrijeme.
  • Jabuke se mogu zamrznuti bez guljenja. Po potrebi se lako može ukloniti s malo otopljenog voća.
  • Jabuke se smrzavaju na prilično niskoj temperaturi, tako da zamrzivač mora raditi ispravno.

Za koje su sorte jabuka najbolje

Naravno, nisu sve jabuke prikladne za zamrzavanje. Preferiraju kasne (jesenske ili zimske) slatko-kisele sorte: Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam i mnoge druge. Specifična sorta ovisit će o namjeni daljnje uporabe.

Primjerice, Jonathan i Golden Delicious najbolje zadržavaju oblik, dok Fuji i Gala imaju najbolji okus. Ali imajte na umu, kao i većina smrznute hrane, i jabuke će se malo promijeniti u strukturi i okusu.

Priprema voća za smrzavanje

Za berbu voća trebat će vam:

  • jabuke;
  • voda;
  • ručnik;
  • nož;
  • daska za rezanje;
  • limovi za pečenje ili tacne;
  • vreće ili spremnici za skladištenje.

Skupite zrele cijele jabuke, temeljito ih operite vodom i osušite ručnikom. Ako je potrebno, dobro naoštrenim nožem odrežite koru. Izrežite stabljiku, rep, jezgru. Dalje, voće morate rezati na odabrani način. Ako planirate zamrznuti cijelo voće, onda ga samo dobro istrljajte.

Potrebna temperatura

U većini recepata jabuke se preporuča čuvati na temperaturama od minus 18 stupnjeva i nižim.

Što je hladnije u zamrzivaču, voće se duže može čuvati.

Postoji i opcija koja uključuje zamrzavanje šokom. U tom se slučaju jabuke odmah pakiraju u spremnike ili vreće i šalju u zamrzivač. Odjeljak za zamrzavanje postavljen je u način "super brzo zamrzavanje".

Bilo koja metoda zahtijeva mogućnost podešavanja temperature zamrzivača.

Načini zamrzavanja jabuka za zimu

Postoje različiti načini zamrzavanja jabuka. Oni će se razlikovati ovisno o kapacitetu zamrzivača i svrsi zamrzavanja.

U cijelosti

Za ovu mogućnost zamrzavanja morate uzeti svježe jabuke. Prvo se operu i osuše ručnikom. Dalje, morate ukloniti sjeme (ovo pravilo nije obvezno, ali bolje je to učiniti sada, jer je to puno lakše). Ako je potrebno, voće možete oguliti. Ako je to učinjeno, nužno ih je zadržati u posebnom rješenju, koje je spomenuto na početku članka. To će vam pomoći da jabuke izgledaju apetitno i prije nego što jabuke budu u zamrzivaču.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • voda - 1 litra;
  • limunska kiselina - 5 grama.

Kiselinu dobro promiješajte u vodi i u rezultirajućoj otopini držite nasjeckano voće najmanje četvrt sata.

Nakon toga se plodovi pakiraju u vreće ili zatvorene posude i truju za skladištenje.

Ovako zamrznute jabuke mogu ostati u zamrzivaču do šest mjeseci. Zatim se cijelo voće može peći, dodati u pite, pite ili skuhati u kompot. Jedini nedostatak ove metode smrzavanja je što voće zauzima puno prostora, a skladištenje može biti jednostavno nezgodno.

Kriške

Još jedna popularna opcija zamrzavanja su narezane jabuke. Prvo morate dobro isprati voće i osušiti ga ručnikom. Dalje, ako želite, možete ukloniti koru (ako planirate kuhati kompot, onda je koru bolje ostaviti, ali je odrezati za sve vrste nadjeva). Izrežite jabuke na 4 dijela i uklonite sjemenke, stabljiku i stabljiku. Dalje, voće je već izrezano na kriške ili kriške potrebne veličine. Da biste sačuvali izgled, ne zaboravite na otopinu soli ili limuna.

Zatim narezane kriške rasporedite na lim za pečenje ili kuhinjsku ploču. Da biste pojednostavili zadatak prebacivanja, bolje ga je prekriti pergamentom ili prozirnom folijom. Ladicu pažljivo stavite u odjeljak za zamrzavanje hladnjaka.

Ovdje je glavno pravilno rasporediti voćne kriške: pazite da se međusobno ne dodiruju.

Nakon otprilike 3 sata narezane jabuke možete izvaditi i spakirati u vreće ili spremnike. Pokušavaju isključiti ulazak zraka u posudu - to će povećati rok trajanja. Ovako smrznuto voće zauzima puno manje prostora.

Suho zamrzavanje

Uz ovu opciju jabuke se smrzavaju u dva temperaturna režima, tako da morate imati zamrzivač s mogućnošću podešavanja opskrbe hladnom. Jabuke se također polažu na ploču ili lim za pečenje u jednom sloju.

Ne zaboravite paziti da se komadi ne dodiruju. Voće se šalje na nekoliko sati u zamrzivač na temperaturi od minus 23. Zatim se voće vadi, pakira i čuva na standardnoj temperaturi od minus 18 stupnjeva.

U šećernom sirupu

Ova metoda zamrzavanja vrlo je popularna među domaćicama iz dva razloga:

  1. zahvaljujući sirupu, rok trajanja se povećava do godinu dana;
  2. jabuke postaju slatke i mogu se jesti same bez daljnje obrade.

Sastojci:

  • voda - 0,75 litara;
  • šećer - 0,45 kilograma;
  • askorbinska kiselina - 1,5 grama.

Recept:

  1. Skuhajte sirup od navedenih sastojaka.
  2. Ohladiti i preliti narezanim jabukama.
  3. Nakon dana, komade voća prelijte kipućom vodom (za to je prikladnije koristiti cjedilo), stavite ih na pladanj prema gore opisanoj shemi i pošaljite da se smrzavaju u zamrzivaču.
  4. Nakon 2-3 sata spakirajte jabuke i spremite ih u zamrzivač. Ne zaboravite nadgledati odsutnost zraka u spremniku.

Priprema pire krumpira

Ova opcija zamrzavanja proizvoda savršena je za upotrebu pire krumpira kao punjenja u pečenim proizvodima ili za dječju hranu. U prvom slučaju možete dodati šećer po ukusu, u drugom je bolje učiniti bez njega. Za pripremu umaka od jabuka, voće se mora oprati, obrisati ručnikom, tankim slojem odrezati koru, ukloniti stabljiku, sjemenke i "rep".

Pripremljene jabuke potrebno je izrezati na male komadiće, staviti u lonac i uliti malo vode. Pričekajte dok rezultirajuća smjesa ne zavrije, smanjite vatru na lagano i kuhajte uz neprestano miješanje dok plodovi ne dobiju potrebnu konzistenciju. Dobivenu kašu ohladite. Ako je potrebno, možete dodatno pasirati u blenderu. Gotov pire smrzava se u staklenkama. Rok trajanja je u prosjeku 10 mjeseci.

Skladištenje

Rok trajanja smrznutih jabuka na temperaturi od minus 18 stupnjeva u prosjeku je 9 mjeseci, ali može varirati ovisno o načinu zamrzavanja. Ako ga želite produžiti, voće trebate namočiti u otopini soli ili limuna.

Sastojci za salamuru:

  • žlica soli;
  • 4 litre vode.

Način kuhanja:

  1. Kombinirajte sol s vodom i dobro promiješajte.
  2. Kad se sol potpuno otopi, spustite prazan jabuku u otopinu doslovno nekoliko minuta.
  3. Zatim raširite na plehu i zamrznite na standardni način.

Sastojci za otopinu šećera:

  • šećer - 2 šalice;
  • voda - 3 čaše.

Način kuhanja:

  1. Sve temeljito promiješajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
  2. Komade jabuke prelijte otopinom nekoliko minuta i također dobro promiješajte.
  3. Rasporedite na pladanj i zamrznite na jedan od gore opisanih načina.

Ako zamrzivač ne podržava tako niske temperature, također možete zamrznuti jabuke za zimu, ali one će se čuvati samo 3 mjeseca. Za pakiranje se biraju vreće za skladištenje ili zatvoreni spremnici. Ako je moguće, pobrinite se za potpuno ispuštanje zraka iz vreća i dobro zatvaranje spremnika. A kako ne bi promašili kraj roka trajanja, potpisuju datum pakiranja svakog spremnika.


Gledaj video: PAMUK KIFLICE KOJE U ZAMRZIVACU MOGU OSTATI I DO JEDAN MJESEC (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Muzshura

    This is a valuable phrase.

  2. Haig

    Mislim da nije u pravu. Siguran sam. Pokušajmo razgovarati o tome.

  3. Ferris

    Iskreno govoreći, isprva ga nisam baš razumio, ali nakon što sam ga pročitao drugi put shvatio sam - hvala!

  4. Kohlvin

    I apologize for interfering ... But this topic is very close to me. Pišite u PM.

  5. Ceardach

    niste u pravu. Hajdemo raspraviti.

  6. Birney

    Stvarno?



Napišite poruku